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네니아 샤르르 딸기 소르베 80g x 20개
[해외배송 가능상품]| 스토어 정보 |
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|---|
| 상품명 | 네니아 샤르르 딸기 소르베 80g x 20개 |
|---|---|
| 사용후기 | 0 |
| 브랜드 | 자체브랜드 |
| 판매 수량 | 
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| 생산자 | 네니아 |
| 생산지 | 완주군 |
| 수량 |  
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| 상품문의 | 0 |
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판매자 정보
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네니아 딸기 50% 소르베!
■ 자주 묻는 말
Q&A 03 오버런 - 아이스크림에 공기가 들어간다는데요?
오버런(over-run)은 아이스크림의 공기 함량을 의미합니다.
아이크림원료 1L 로 오버런이 100% 이면 2L 의 아이스크림이 만들어지고
아이크림원료 1L 로 오버런이 40% 이면 1.4L 의 아이스크림이 만들어집니다.
같은 재료로 판매할 수 있는 상품의 개수가 확연하게 달라지는 것이지요.
이 오버런의 아이스크림을 부드럽게 만드는 역할을 합니다.
예를 들어 젤라또의 경우 오버런은 20~30% 정도 됩니다. 해서 젤라또는 쫀득한 맛이 나지요. 반면에 오버런 함량이 높으면 부드러워집니다.
시중에서 쉽게 접하는 아이스크림의 경우 오버런이 80~100% 정도 들어간 제품들이 많습니다. 공기층 때문에 식감이 부드럽고 살살 녹는 느낌을 줍니다.
그리고 이 공기 함량을 인위적으로 높이기 위해서는 구아검 등의 증점제, 안정제 가 필요합니다.
Q&A 05 안정제를 사용하지 않나요?
네, 사용하지 않습니다.
아이스크림을 만들 때 쓰이는 안정제로는 젤라틴, 구아검, 로커스트콩검, 펙틴, 카라기난, 잔탄, CMC 등이 있습니다. 이 안정제는 제품의 점도를 높이고 상품의 균질화와 천천히 녹는 데 영향을 미칩니다.
네니아 아이스크림은 안정제를 사용하지 않아 빨리 녹는다고 생각 하실 수도 있습니다.
먹을 때 조금 불편하다고 느끼실 수 있지만, 자연스러운 현상이며,
아이크림이 원래 이렇게 녹는거구나하고!
부드럽게 녹는 아이스크림을 입안에 넣고 천천히 음미해보세요.
#유기농아이스크림 #네니아X둘밥
아이스크림엔 정말 많은 재료가 들어갑니다. 성분함량을 보자면 이름 단어들이 많습니다. 화학적유화제 안정제, 인공색소, 물엿, 인공향 등.
네니아의 유기농 아이스크림은 유기인증 우유와 유기농설탕, 바닐라빈, 유기농코코아등 인증받은 유기농 원료 95%에 무항생제 계란노른자를 화학유화제 대신 넣고 안정제 등의 다른 첨가물 없이 되도록
천연의 원료들만으로 인증받은 유기가공인증 시설에서 만드는 아이스크림입니다.
■ 함께
네니아는 둘밥이 좋아하는 농업계의 슈바이처 이원영 님을 통해 알게 된 곳입니다.
햇수로 대략 십 년 정도 된 것 같습니다. 둘밥의 먹을거리를 네니아 매장을 통해 판매하기도 했었구요. 여러 고민들을 함께하기도 했었습니다.
오랜만에 유기농 박람회에서 발표자로 만나 뵈었었는데, 아이스크림에 대한 이야기를 들었었습니다. 전국에 코로나 여파로 쉽지 않은 곳이 어디 있겠습니까. 그중에 특히나 학교 급식 현장은 많은 어려움이 있었습니다. 그리고 최근에 판매가 잘 되어서 다행이다 싶었는데
아직 좀 더 남아 있다고 합니다. 해서 둘밥 가족 분들께 SOS를 청합니다.
■ 네니아
네니아는 2004년 7월부터 업을 시작한 (주)우리밀급식에서 출발했습니다. 친환경 급식 납품을 해왔고, 친환경 먹거리를 이용한 가공식품을 만드는 회사입니다.
더불어 북촌의 친환경 농산물 매장과, 인사동에 [꽃, 밥에 피다] 라는 식당을 운영하고 있습니다. [꽃, 밥에 피다]는 2018, 2019, 2020, 2021년 4년 연속 미쉐린 빕 구르망선정, 2021년 미쉐린 그린스타(지속가능성을 실천하는 레스토랑)에 선정되었습니다.
■ 구성 - 유기가공인증
■ 배송
주문 이후 3일 이내 배송
■ 원재료와 함량
소르베 샤베트 차이
■ 딸기 소르베 (식품유형- 빙과)
무농약 딸기
유기농설탕
생크림(국산)
레몬주스(레몬100%)
감자전분(국산)
우유함유
■ 바닐라아이스크림 1ea 100ml
유기농우유 (국산/유기인증)
유기농유크림 (우유/국산/유기인증)
유기농설탕 (유기인증)
유기농탈지분유 (우유/미국산/유기인증)
유기농아가베시럽 (유기인증)
액상난황 (국산/무항생제)
유청
유기농 프락토올리고당
바닐라빈시드
[우유, 계란함유]
■ 초코아이스크림 1ea100ml
유기농우유 (국산)
유기농유크림 (국산/유기인증)
유기농설탕 (수입산/유기인증),
유기농코코아분말 (네덜란드산/유기인증),
유기농탈지분유 (우유/미국산/유기인증),
프락토올리고당 (원당 100%),
액상난황 (국산/무항생제),
유기농아가베시럽 (유기인증),
유청 (우유/국산)
■ 이렇게 배송됩니다.
상품 + 아이스박스 + 드라이아이스
댁까지 안전하게 갈수있도록 녹지 않게 드라이아이스를 충분히 넣고 아이스박스에 꼼꼼히 정성껏 포장합니다.
간혹 드라이아이스가 완전히 기화되지 않은 상태로 배송될 수 있습니다. 맨 손으로 드라이아이스를 만지면 다칠 수 있으니 꼭 주의해 주세요.
■ 정리 아이스크림은,
집에 두면 두고두고
대차게 드실수 있는 먹을거리입니다만,
드시다보면
[어머] 하시면서
[아마] 한 주내에 다시 주문 하실겁니다.
주변에 필요 하신분 계시면 꼭 일러주세요.
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공지둘밥맨2020-06-22
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공지둘밥맨2020-05-28
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