네니아 나물 동그랑땡 1kg자체브랜드국내 둘러앉은밥상

네니아 나물 동그랑땡 1kg

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네니아
스토어 정보 Minishop Home
기본 정보
상품명 네니아 나물 동그랑땡 1kg
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상품요약정보 네니아
생산자 네니아
생산지 국내
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    #있습니다

    ■ 돼지고기(무항생제:국산)
    ■ 두부(무농약콩:국산)
    ■ 우리밀 빵가루 4.88% {무농약우리밀(국산) 93.11%  
    ■ 버터 [유크림(국산) 100%]  
    ■ 유기농 설탕  
    ■ 생이스트(국산)  
    ■ 재제소금(국산)}  
    ■ 대파(국산)  
    ■ 양파(국산)  
    ■ 당근(국산)  
    ■ 취나물(국산) 3.52%  
    ■ 유기농 설탕  
    ■ 간장(콩:국산)  
    ■ 밀가루(무농약우리밀:국산) 1.95%  
    ■ 부추(국산)  
    ■ 유정란(무항생제 인증:국산)  
    ■ 마늘(국산)  
    ■ 참기름(국산)  
    ■ 정제염  
    ■ 생강가루(국산)  
    ■ 후춧가루



    #없습니다

    ■ 화학적 합성첨가물 ZERO
    ■ 인공색소 인공향 No!  
    ■ 대두단백
    ■ 화학 조미료
    ■ 글루텐 추가 - 반죽의 점도를 높이기 위해 우리밀이 고유로 가지고 있는 밀 단백질 이외에 추가로 넣지 않습니다.



    











    ■ 네니아 나물 동그랑땡 1kg
     
    깨끗한 무항생제 국산 돼지고기에, 무농약 콩으로 만든 국산 두부, 무항생제 유정란, 취나물을 포함한 6종의 국내산 야채들을 잘 다져 만들어 부드럽고 담백한 맛을 느끼실 수 있습니다. 전통의 맛을 재현한 네니아 나물 동그랑땡! 한입 베어물면 입안 가득 퍼지는 육즙과 엄선한 17가지 재료의 깊고 풍성한 맛! 밥 반찬은 물론 명절 제수용으로도 손색이 없습니다. 온가족이 함께 할 수 있는 건강하고 맛있는 반찬으로 간편하게 즐겨보세요.

     
    ✔ 무항생제 국산 돼지고기!
    ✔ 무농약 콩으로 만든 국산 두부
    ✔ 일체의 화학적첨가물 무첨가
    ✔ 밥 반찬, 명절 제수용으로도 굿!

    ■ 원재료를 확인 
    [원재료명 및 함량: 
    돼지고기(무항생제:국산) 58.6%, 
    두부(무농약콩:국산) 8.30%, 
    우리밀 빵가루 4.88% {무농약우리밀(국산) 93.11%, 버터 [유크림(국산) 100%], 
    유기농 설탕, 
    생이스트(국산), 
    재제소금(국산)}, 
    대파(국산), 
    양파(국산), 
    당근(국산), 취나물(국산) 3.52%, 
    유기농 설탕, 
    간장(콩:국산), 
    밀가루(무농약우리밀:국산) 1.95%, 
    부추(국산), 
    유정란(무항생제 인증:국산), 
    마늘(국산), 
    참기름(국산), 
    정제염, 
    생강가루(국산), 
    후춧가루


    ■ 조리방법
    1. (굽기) 팬에 적당량의 식용유를 두르고 팬이 달구어지면 냉동상태의 나물동그랑땡을 넣고 약 5~10분 정도 뒤집어 가며 노릇노릇해질 정도로 굽습니다.
    2. (튀김) 튀김팬에 적당량의 식용유를 붓고 170~180℃로 가열 후 냉동상태의 동그랑땡을 넣고 약 5~10분 정도 뒤집어 가며 노릇노릇해질 정도로 튀깁니다. (불이 너무 세면 탈 수 있으니 불조절을 잘 해 주세요.)
    Tip. 네니아 나물 동그랑땡을 계란물을 묻혀 부쳐내면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.







     
    ■ 자주 묻는 말
    
    Q&A 01 만두 속이 빈약하다고 느끼는 게 있던거 같은데 만두 재료를 조금 넣나요?
    - 아닙니다. 오히려 더 많이 넣습니다.
    다른 제품과 차이가 있다면, 원재료 함량에서 고기 야채등을 저희가 더 쓰지만, 탈지대두단백 등으로 안을 채워 넣지 않기 때문에, 처음 드시는 분은 첫맛에 간혹 그렇게 느끼실 수도 있지만 씹어 보시면 다르다는 걸 아실수 있을 겁니다.


    Q&A 01 네니아 빵 과자 만두류 중에 글루텐을 추가로 투여하는 제품이 있는가?
    - 추가로 투여하지 않습니다.
    밀가루 제품에 글루텐을 추가하면 쫄깃한 식감을 부여할 수 있어 간혹 제품의 식감을 개선하기 위하여 글루텐을 첨가하여 제조하는 때도 있는 것으로 알고 있습니다. 하지만 저희 네니아 제품에는 인위적으로 글루텐을 첨가하는 경우는 없으며 밀 고유의 글루텐 성분만이 함유됩니다.

    Q&A 02 네니아 에서 사용하는 만두 과자 빵류에 사용되는 각각 밀가루 종류는 무엇이며? 글루텐 함량은 어떠한가?
    - 현재는 우리 밀 종자로 알려진 금감밀을 사용합니다.
    밀가루는 보통 글루텐 함량(%)에 따라 강력분(11~13%/제빵용), 중력분(8~10%/만두피, 국수), 박력분(6~8%/제과)으로 나누며 이것은 밀의 품종 등의 조건에 따라 차이를 보입니다. 해외의 경우 밀의 품종이 다양하고, 밀가루 관련 식품이 많아 품종별로 구분 짓고 더 세분화하여 나누기도 하는데, 국산 우리 밀의 경우 품종의 다양성이 부족하여 명확히 구분 짓기에 어려움이 있습니다. 네니아는 여러 품종의 밀을 제품 생산에 시도하는 시행착오를 거쳐 현재는 금강밀 품종의 우리밀을 수매하여 훈증 처리를 거치지 않고 저온 보관하며 제분 과정을 거쳐 글루텐 함량, 회분 함량 등 검사 후 중력분과 강력분의 사이(약 10~12%)의 밀을 취급하여 제빵, 국수, 면 생산 모두 가능하도록 하며 글루텐 기준 미달 시 다시 제분을 거치는 과정을 거쳐 생산에 이용하고 있습니다. 

    Q&A 03 글루텐은 밀에 원래 있는 성분이라고하는데, 시중에 글루텐프리는 무엇인가. ?
    - 글루텐 함량을 조절한 제품을 말합니다.

    식품 등의 표시 · 광고에 관한 법률 시행규칙 Q&A 0별표 2 소비자 안전을 위한 표시사항(제 5조 제1항 관련)에 따르면 다음의 각 목의 하나에 해당하는 경우 “무 글루텐”의 표시를 할 수 있습니다.
    「가. 밀, 호밀, 보리, 귀리 또는 이물의 교배종을 원재료로 사용하지 않고 총 글루텐 함량이 1kg당 20mg 이하인 식품
    나. 밀, 호밀, 보리, 귀리 또는 이들의 교배종에서 글루텐을 제거한 원재료를 사용하여 총 글루텐 함량이 1kg당 20mg 이하인 식품」
    일반적으로 글루텐프리는 밀가루가 아닌 쌀·보리 등을 이용하여 제품을 만들어 글루텐이 적게 함유되도록 만든 것입니다.

    Q&A 04 빵이나 과자를 만들 때 글루텐 함량이 낮아 겪는 어려움은 무엇이며, 보완제가 있는가?
    - 어려움이 있고, 보완제를 사용하지 않습니다. 레시피와 보완책을 강구하고 실행하고 있습니다.

    빵·과자 제조 시 글루텐은 이스트나 베이킹파우더에 의해 생성된 탄산가스를 가두는 효과가 있어서 쉽게 부풀게 하며 부드럽고 쫄깃한 식감을 부여합니다. 과자 종류에는 글루텐 함량이 큰 영향을 끼치지 않지만 네니아의 빵에는 따로 글루텐을 넣지 않고 과도한 글루텐 형성을 피하기 때문에 완성된 빵의 부피가 쉽게 꺼지게 되는 어려움이 있습니다. 그러나 생산효율이 떨어진다고 하여 인위적으로 반죽의 글루텐을 과도하게 생성시키거나 별도로 첨가하는 것은 소화를 어렵게 하며 아이들의 아토피·알레르기 반응을 유발할 수도 있다는 보고가 있어, 피하고 있습니다.

    Q&A 06 보완제가 없다면 글루텐이 낮고 보완제가 없음으로써 갖는 제품 성질은 무엇인가?
    - 글루텐이 낮고 이에 대한 별도의 첨가제가 없기에 타제품과 비교하여 다소 부드러움이 떨어져 거칠게 느껴질 수 있습니다.
     
    이러한 단점을 해결하기 위해 식빵의 경우 직접 배양한 천연발효종을 사용하여 생산하고 있습니다. 천연발효종은 글루텐을 비타민의 일종인 바이오틴으로 변환시키는 특징을 가지고 있어 완성 후 글루텐 함량이 적어져 드신 후에 소화에 불편함이 없고 편안하다는 의견이 있습니다.

    Q&A 07 만두 과자 빵류에서 네니아가 고집하는 원재료 원칙 예를 들어 이건 안 넣는다던가 하는 것이 있는가?
    - 네니아는 유화제, 글루탐산나트륨(향미증진제), 인산염 등 첨가물을 넣지 않습니다.
    - 네니아는 GMO 오염이 우려되는 원재료(대두유, 수입 옥수수 전분, 변성전분, 대두단백 등)를 사용하지 않습니다.
    - 알레르기 반응이 쉽게 일어나는 원재료(땅콩,복숭아,새우 등)를 가급적 피하고자 합니다.



    Q&A 08 네니아 만두 과자 빵류의 단점은 무엇인가 ?

    - 만두인공 글루텐이나 변성전분 등을 사용하지 않아 투명한 만두피나 아주 얇은 만두피를 만들기 어려운 단점이 있습니다. 
    또한 일반 시중의 만두는 조미료 성분이 짠맛을 중화하며 짠맛을 못 느끼게 하는 특징이 있는데 
    네니아 만두는 절대적 나트륨 함량이 적음에도 간혹 짠맛이 강하다는 의견이 있습니다.

    - 빵류, 과자류 : 개인마다 취향 차이는 있으나, 빵의 질감의 차이, 과자의 경우 촉촉한 쿠키를 만들지 못하는 단점이 있습니다.

    Q&A 09 네니아 만두 과자 빵류의 장점은 무엇인가 ?

    - 안전하고, 건강한 먹거리를 찾는 소비자들이 점점 늘어가는 상황에서 non-GMO, 무농약, 유기농, 무항생제 등 친환경 원재료를 사용하는 네니아의 제품은 안심하고 사랑하는 사람들에게 권할 수 있는 제품이라는 장점이 있겠습니다.

    Q&A 11 아래 첨가물은 어떤 제품을 사용하고? 사용하는 이유 ?
    - 베이킹파우더, 탄산수소나트륨

    베이킹파우더나 탄산수소나트륨은 주로 제빵에 쓰입니다. 베이킹파우더의 성분 중 탄산수소나트륨이 큰 비중을 차지하는데, 베이커리 제품 생산 시 탄산수소나트륨 단일 재료로 생산하고자 하나 탄산수소나트륨만으로 생산이 어려우면 베이킹파우더를 사용하고, 팽창제 역할을 하는 이스트를 사용할 때에는 유화제 등 첨가물이 함유된 드라이이스트가 아닌 효모 100% 생 이스트를 사용합니다.

    Q&A 12 팽창제는 어떤 것을 사용하는가?
    네니아 사용 팽창제 : 베이킹파우더, 탄산수소나트륨, 생이스트


    Q&A 13 밀가루 개량제가 우리 제품에 들어가는가? 아래 제품이 들어간다면 들어갈 수밖에 없는 이유 안 들어간다면 안 들어가면서 갖는 성질은?
    - 사용하지 않습니다.

    밀가루 개량제가 첨가된다면 완성된 제품의 색이 하얗고 볼륨감도 완성도 높게 유지될 수 있을 것입니다. 하지만 네니아는 밀가루 개량제를 별도로 첨가하지 않고 있습니다. 따라서 완성된 제품의 빛깔이 과도하게 하얗지 않고 일정하지 않을 수 있습니다. 
     
    Q&A 14 유화제를 사용하는가? 유화제는 어떤 역할을 하며 우리는 보완제가 있는가? 있다면 어떤 것을 쓰고 기존 유화제와 어떤 차이점이 있는가?

    - 사용하지 않습니다.
    유화제는 기름과 물을 잘 섞이도록 하는 역할을 합니다. 주로 아이스크림, 마요네즈 같은 식품에 첨가되어 지방과 물이 쉽게 섞이도록 하고, 잘 섞인 제품에는 부드러움과 매끄러운 감촉을 부여할 수 있습니다.
     네니아의 제품에는 유화제를 사용하지 않습니다. 유화제를 첨가하지 않는 대신 고압을 가해 지방분자를 잘게 부수는 작업과 직접 물리적으로 섞는 작업을 통해 화학적 유화제의 첨가 대신 물리적으로 최대한 물과 기름이 섞이도록 합니다. 이러한 방식은 생산 속도도 늦고 생산 효율이 저하되는 단점이 있지만 네니아만의 철학을 지키고 있습니다.

    Q&A 15 유화제가 계면활성제의 일종이라고 하는데 맞는 말인가? 보통은 어떤 것들이 유화제로 사용되는가? 리세린지방산에스테르가 유화제인가?
    - 유화제는 계면활성제의 일종입니다. 그 종류로는 글리세린지방산에스테르, 알긴산, 젤라틴 등의 종류가 있습니다.


    Q&A 16 사용하는 버터를 만들 때 촉매제 니켈 등이 사용되는가? 사용한다면 사용될 수 밖에 없는 이유? 하지 않는다면 않음으로써 갖는 성질 장단점은 무엇이 있을까?
    - 사용하지 않습니다.

    니켈은 식물성 유지를 굳히는 작업에서 기름에 수소 원소를 추가하는 촉매제로, 고체 형태로 변형되도록 도와주는 역할을 합니다. 네니아는 유크림 100% 천연 버터를 사용하기 때문에 사용되지 않습니다.

    Q&A 17 구아검 ( 반죽의 점도를 증가시키기 ) 이 사용 되는 공정이 있는가? 없다면 보완제를 사용하는가 한다면 어떤 보완제를 사용하는가?
    - 사용하지 않습니다.
    따라서 아이스크림 생산 시 점도를 높여줄 수 있는 천연 원재료인 난황, 마분말, 감자전분 등을 이용하여 점도를 증진합니다.

    Q&A 18 소르빈산칼륨(합성보존료)를 사용하는가? ( 식감과 형태를 유지하기 위해  등 ) 하지 않는다면 보완제가 있는지 종류는? 없다면 없음을 갖는 제품 성질?
    - 사용하지 않습니다.

    소르빈산칼륨(합성보존료)의 보완제는 없으며, 유통기한 확보를 위하여 철저한 냉동보관, 고온 살균, 수분량 조절 등의 방법을 사용합니다. 보완제가 없기 때문에 보관 방법 및 유통 관리에 더욱 신경 써야 합니다.

    Q&A 19 버터 향을 내기위해  다이알세틸이 사용된다는데 맞는 말인가? 버터 향을 내기 위해 다른 첨가물이 사용되기도 하는가? 우리는 사용하는가? 사용하지 않는다면 우리는 무엇을 쓰고 쓰면서 갖는 성질은?
    - 사용하지 않습니다.

    다이아세틸은 버터 향을 내는 향료로써 대표적으로 팝콘에 이용되는 첨가물입니다.
    네니아는 유크림 100% 천연 버터만을 사용하기 때문에 별도의 향료를 첨가하지 않고 있습니다.
     

    Q&A 20 밀크에멀젼(우유맛 향료) 을 우유 맛을 내려고 쓴다는데 맞는 말인가? 우리는 사용하는가? 사용하지 않는다면 우리는 무엇을 쓰고 쓰면서 갖는 성질은?
     
    - 사용하지 않습니다.
     네니아는 별도로 우유 맛을 내기 위한 첨가물을 사용하지 않습니다. 우유 고유의 풍미를 살리기 위해서는 실제 유크림 또는 천연 버터를 사용합니다.


    Q&A 21 젖산(부패 번식방지)을 사용한다고 하는데 네니아는 사용하는가? 사용하지 않는다면 우리는 무엇을 쓰고 쓰면서 갖는 성질은?
    - 젖산을 직접 투여하지는않습니다.
    젖산은 PH를 낮춰 균의 번식을 저해시킬 수 있는 장점이 있습니다. 네니아는 GMO 우려가 없는 비타민C 또는 식초, 발효 과정에서 젖산을 발생시키는 천연발효종 등을 사용하여 비슷한 효과를 내도록 하고 있습니다. 

       Q&A 22 염화마그네슘 올리브유 식물성유지가 써있던데 이건 뭔가요? 
      - 염화마그네슘 =조제해수염화마그네슘 
      - 올리브유 = 올리브유
      - 식물성유지 = 미강유 - 쌀겨에서 짠 기름. ex.현미유)
      위에 나열된 것중 응고제[(염화마그네슘   올리브유   식물성유지)]  이것이 첨가물이 아닌가 라고 질문을 받을 때도 있습니다.
      먼저 만두를 만들때 넣는 것이 아닙니다. 두부를 만들때 공정에 들어가는 것인데요. 두부는 만들때 거품이 생겨 거품이 생기지말라고 소포제를 넣고, 응고를 잘 시키기위해 응고제를 넣습니다. 소포제로는 실리콘수지(규소수지)가 주로 쓰입니다. 저희는 이를 피하기위해 보완제로 올리브유와 식물성유지(미강유-쌀겨에서 기름을 짠 현미유 같은 겁니다)를 넣어 거품을 조절합니다. 그리고 응고를 잘 시키기위해 네니아는 조제해수염화마그네슘(Crude Magnesium Chloride(Sea Water))을 사용합니다. 두부 응고제는 황산칼슘과 글루코노델타락톤(GDL-Gluconic acid delta-lactone), 염화마그네슘이 많이 쓰이는데, 염화마그네슘은 맛이 좋은 편이지만 생산편의성이 떨어지고, 황산칼슘은 거품생성이 적어 생산성이 좋지만 맛이 덜합니다. 글루코노델타락톤은 두부를 부들부들하게, 연하게 만드는 특징이 있습니다.  저희가 두부를 만들때 사용하는 조제해수염화마그네슘은 다른 말로 간수라고도 불리며, 해양심층수에서 추출한 응고제로 불리기도합니다.  
       
      (특정 재료의 장점만 부가시켜 마케팅하는 것이 아니라. 원재료의 가공이 어떠한가 까지 신경쓰고있습니다!)

      Q&A 23 만두류에 보편적으로 많이 쓰는 첨가물 종류는 어떤 것이 있고 우리는 왜쓰지 않는가?
      - 대표적으로는 L-글루탐산나트륨, 변성전분, 인산염, 검류 등이 있습니다.
      L-글루탐산나트륨은 흔히 이야기하는 MSG로, 감칠맛과 향을 높여주기 위하여 첨가됩니다. 규소수지는 거품 생성을 막아주는 소포제로 첨가되며 검류는 점도를 높여 만두 완성제품의 결착력을 높여줍니다. 변성전분으로써 만두피의 식감 개선 역할을 합니다.

      변성전분은 목적에 맞는 적합한 질감을 내기 위해 많은 업체가 사용하고 있으며, 화학적으로 생산하는 과정 및 GMO 문제, 두드러기 등의 문제 등이 보고 되고 있고, 네니아는 사용하지 않습니다. 만두에는 고기가 분쇄되어 들어가기 때문에 특유의 고기식 감을 내기 위한 분리대두단백을 사용합니다. 콩에서 순수하게 대두단백을 얻기 위해 사용되는 핵산 등의 첨가물이 필요하므로 네니아에서는 사용하지 않습니다.

       네니아는 유해합성 논란 합성첨가물을 첨가하지 않고 안전한 먹거리를 제공하고자 하는 원칙을 확고히 지키고 있기 때문입니다.








      ■ 네니아 우리밀 노랑꼬마 채식만두 1kg(10g x 100개 내외)
      한입에 쏙~ 앙증맞은 크기의 귀여운 만두! 무농약 우리밀로 만든 쫄깃한 만두피에 강황(울금) 가루로 색을 낸 노랑빛깔이 먹는내내 보는 즐거움까지 선사한답니다. 돈육 함량 0%! 국산 절임 배추, 국산 무농약 콩으로 만든 두부, 국산 생야채, 국산 고구마로 만든 無명반 당면, 국산 참기름 한 방울까지! 속속들이 우리 땅에서 나는 건강한 우리 농산물을 원료로 화학적합성첨가물 없이 정직하게 만든 채식 전용 만두입니다. (한국비건인증원의 비건 인증도 받았답니다.)
       

      ✔ 한국비건인증원 인증 비건제품
      ✔ 돈육 함량 0% 채식만두
      ✔ 일체의 화학적첨가물 무첨가
      ✔ 무농약 우리밀 사용
      ✔ 국산 생야채 사용(대파, 마늘, 배추, 당근, 부추)
      ✔ 무농약 콩으로 만든 두부!
        



       
      ■ 야식으로 따봉
      튀김만두로 채식 만두 탕수육을, 군만두로 채식 비빔만두로~ 가족 모두가 좋아하는 인기 메뉴로 채식 밥상 차려보세요. 물에 끓여드시는 것보다는 구워드시는 것을 적극 추천드립니다. 약 6cmx3cm 내외의 한 입 크기 꼬마만두입니다.

      ■ 이렇게 드세요!
      조리방법
      1. 튀김만두 : 튀김기 혹은 튀김솥에 적당량의 기름을 붓고, 약 170℃ 정도로 가열하십시오. 해동시키지 않은 냉동만두를 넣고 약 2분간 튀긴 후 꺼내서 드십시오.
      2. 군만두 : 잘 달구어진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 해동시키지 않은 냉동상태의 만두를 넣고 중불로 약 3분간 구워드십시오.
      3. 초간장 만드는 법 : 간장 1큰술, 식초 1/2작은술, 설탕/깨소금 /고추가루 약간을 넣고 골고루 섞어 만듭니다.
      (보관주의사항) 급속 동결된 제품이므로 녹으면 붙기 쉬우니 구입 후 즉시 냉동 보관하십시오. 해동하지 마시고 반드시 냉동된 상태로 조리하여 주십시오. 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동시키지 마시길 바랍니다.
      * 만두피가 간혹 연두색으로 변하는 경우가 있습니다. 이는 국산 천연 치자분말이 공기, 수분과 만나면서 색이 전환되는 자연적인 현상입니다. 안심하시고, 맛있게 드세요!(네니아는 화학적합성첨가물로 색을 고정시키는 치자황색소를 사용하지 않습니다.)







        



      ■ 네니아
      네니아는 2004년 7월부터 업을 시작한 (주)우리밀급식에서 출발했습니다. 친환경 급식 납품을 해왔고, 친환경 먹거리를 이용한 가공식품을 만드는 회사입니다.
      더불어 북촌의 친환경 농산물 매장과, 인사동에 [꽃, 밥에 피다] 라는 식당을 운영하고 있습니다. [꽃, 밥에 피다]는 2018, 2019, 2020, 2021 미쉐린 빕구르망미쉐린 그린스타에 선정되었습니다. 둘밥의 유기농 배 등을 북촌의 매장에서 판매하기도 하였습니다. 
          
          


       



        
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