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[0] 까망베르 치즈 / 궈먹는 치즈 2탄!
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기본 정보
상품명 [0] 까망베르 치즈 / 궈먹는 치즈 2탄!
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생산자 효덕목장
생산지 충남 천안
재배방식 유기농
배송 정책 매주 화요일 주 1회 발송 (월요일~일요일 주문 접수분까지 발송)
배송비 ₩4,000 ~ ₩4,000
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▣ 드디어!
▣ 까망베르 그리고 궈먹는치즈 예약시작

▣ 까망베르와 궈먹는치즈 문의가 많아 이번에는 같이 예약받고 발송합니다 ^_^


발송 3/21






[오랜만이야 까망베르! 카망베르~! 치즈! 그리고 궈먹는치즈 예약]

둘밥이 다른 목장보다 가격도 비싼 또 설탕을 넣지 않아 일반 대중이 손이 가기 힘든 효덕목장을 소개하는 이유는 이렇습니다
. 요거트에 설탕을 넣는 것은 맛을 더하는 게 아니라, 요거트 자체를 가지고 맛을 내는 능력이 저하 될 때 맛을 감추기 위해 넣습니다. 치즈는 그 깊이와 향을 균일하게 낸다는 것이 정말 어려운 작업인데요.
공작을 하거나, 무엇을 만드는 일은 모두 쉽지 않지만, 살아 있는 균으로 음식을 만드는 치즈와 요거트를 다루는 일은, 그냥 놔두면 되는 일이 아니라,
늘 세심하게 관찰하고 다뤄줘야하는 일입니다.

그리고 어떤 일 속에서도 긍정의 힘으로 실천하는 행동부터 보여주시는 김호기 농부님과 바지런함과 말보다 행하는 이선애 농부님의 그 긍정의 정성이 바로 효덕목장의 치즈와 요거트에 묻어 있다고 생각합니다.
이것이 바로 둘밥이 효덕목장요거트와 치즈를 둘밥이 소개하는 이유입니다.
유기농 효덕 목장의 긍정에 대한 이야기


[1] 무엇보다도 우선은 소의 풀을 직접길러먹이는 유기농 원유 치즈와요거트가격은 마트에서 판매되는 유기농 우유 가격과 큰 차이가 없습니다
가격을 더 올려야 하지만, 그렇게 하면 더 많은 분들이 못 드신다는 뜻, 가격을 유지하고 있습니다

[2] 발효 맛 우리는 여러 가지 맛을 잃었고, 식품은 설탕 등의 맛으로 그 맛을 감춥니다
우리가 시중에서 쉽게 구하는 치즈 케이크 치즈 빵 치즈 과자가 정말 치즈 맛일까요? 엄마의 김치맛과 마트의 김치맛이 다르듯 진짜 치즈는 발효 맛이 있습니다 치즈는 그 깊이와 향을 균일하게 낸다는 것이 정말 어려운 작업인데요. 공작을하거나, 무엇을 만드는 일은 모두 쉽지 않지만, 살아 있는 균을 가지고 음식을 만드는 치즈와 요거트를 다루는 일은, 놔두면 되는 일이 아니라, 늘 세심하게 관찰하고 다뤄 줘야 하는 일입니다

[3] 효덕목장은 둘밥이 생각했을 때, 개인 목장이 가장 넘기 힘든 벽을 넘었습니다 그 벽은 어떤 단계가 있어 한 번 넘으면 끝나는 벽이 아니라, 매번또매일 그렇게 순간 순간마다 넘어야 하는 벽인데요. [자기기준] 자신의 기준이 명확하고, 그것에 맞게 늘 자신의 먹을거리의퀄리티를 조절하는효덕목장.

그리고 어떤 일속에서도 긍정의 힘으로 실천하는 행동부터 보여주시는 김호기 농부님과 바지런함과 말보다 행하는이선애 농부님의 그 긍정의 정성이 바로효덕목장의 치즈와요거트에 묻어있다고 생각합니다


#구워먹는치즈 #치즈 #유기농 #목장 #목장치즈 #효덕목장

✔️ 콤콤한 맛 짙은 까망베르 치즈!
✔️ 갈아 먹고 잘라 먹어도 좋고, 스파게티 등에 향신료로 긁어서 가루를 넣으면 풍미가 그만! ✔️고다치즈
✔️ 그냥 먹어도 좋고 샐러드나 오븐스파게티 김치볶음밥등 요리엔 더더욱 좋은 ✔️스트링치즈
✔️ 구워 먹으면 삼겹살 보다 좋고, 두부보다 쫀득하다

ex>할로미 1개, 스트링 2개


치즈
1 까망베르 치즈 100g 12,000원
▣ 까망베르는 1인 4개한정 수량이 한정적이서어 양해부탁드려요
2 궈먹는 치즈 100g 10000원
3 스트링 치즈 100g 10,000원
4 고다형 치즈 100g 12,000원


5 플레인요거트 1000ml 11,000원
6 플레인요거트 500ml 6,000원
7 플레인요거트 180ml 2,500원


+ 3만원 이상만 배송 가능함을 양해 부탁드려요
+ 택배비 4000 원 (5만원 이상 구매시 택배비면제)





 

 





대흥리 김호기 이선애 농부님의 효덕목장 자연치즈 


효덕 목장 자연 치즈는 원유만을 가지고, 일체의 첨가물 없이 만들고 있습니다. 보통 치즈는 자연 치즈, 가공치즈, 모조 치즈로 나뉩니다. 자연 치즈는 말 그대로 우유만을 가지고 응고 발효하여 만든 치즈입니다. 가공치즈는 여러 종류의 치즈를 섞은 후 가열하고 혼합합니다. 고르게 섞게 하기 위해 유화제를 사용하고, 얼룩이 보이지 않게 하려고 색소도 사용합니다. 때로는 보존성을 높이기 위해 소르빈산을 첨가합니다. 모조치즈는 식물성 지방(콩기름 등)과 단백질 분말로 만들어진 혼합 제품입니다.






 

 

 

커드 커팅 ; 치즈가 고르게 굳도록 커드 과정에서 커팅하는 모습 





까망베르 치즈


까망베르치즈가 만들어지는 과정 같이 보실래요?



 




 


밤새 까망베르 치즈를 만드느라 잠을 못 잤더니 얼굴이 술 한잔 한 얼굴이네요. 새벽일을 마치고 아이들 학교 보내고 또 다시 우유 부어서 살균하고.... 까망베르치즈 뒤집어서 땀 빼주고 아침을 먹고 또다시 공방으로 왔어요. 치즈에서 땀은 잘 빠지고 있나 ? 프레스는 잘 되고있나? 아침부터 우유를 살균하고 있는데 잘 올라가고 있나? 오늘은 어떤꽃이 새로이 피어있나? 등등 을 체크해요.?





 

 

 

 

 


어제 밤부터 시작 된 까망베르치즈 하루 종일 땀 빼길 했어요. 오늘은 고다 치즈랑 같이 만들기 때문에 신경을 많이 써서 만들었답니다. 잘못하면 고다치즈에 흰 수염이 날 수 있으니까요. 지금은 고다치즈는 몸매를 다듬고 있고 까망베르치즈는 소금물에서 수영 하고 있답니다.까망베르치즈 드라이중고다치즈 몸매가 저질이네요. 다시 가다듬어야겠네요.뿅~~~쟌~~다시 몸매를 가다듬고 있어요. 낼 예쁜 몸매 보여드릴께요.까망베르치즈가 수영중~~~










까망베르치즈 오늘3일째 아직도 솜털은 없어요. 며칠더 기다려야 나옵니다. 예만한 녀석 이녀석을 만지고 나면 다시 다 소독해야 해요 이녀석 만지고 다른녀석을 만지면 그녀석에게 흔적이 남아요. 꼭 증거를 지우기 위해 소독은 필수













까망베르치즈 오늘3일째 아직도 솜털은 없어요. 며칠더 기다려야 나옵니다. 예만한 녀석 이녀석을 만지고 나면 다시 다 소독해야 해요 이녀석 만지고 다른녀석을 만지면 그녀석에게 흔적이 남아요. 꼭 증거를 지우기 위해 소독은 필수




 


 



까망베르치즈가 익어갑니다. 오늘은 제법 흰 옷도 그럴싸 하게 입고 있네요. 하루만 더 있으면 예쁜녀석으로 바뀝니다 흰털이 보송뽀송한 녀석 ..거의 다 익어 가고 있어요.


아직 덜 뽀송뽀송하죠!까망베르치즈의 원래의 모습이랍니다






 

 






궈먹는 치즈


치즈는 본래 곁들여 먹는 음식입니다. 헌데 궈먹는치즈가 있다는 거 아셨어요? 궈먹는치즈는 후라이펜이 살짝 궈 드시면 일품이에요

할루미라고도 부르는데, 본래 할루미는 중동지방에서 먹는 매우 염분이 강한치즈에요. 장기 보관 때문에그러는데, 효덕목장의 궈먹는치즈는 염분을 최대한 줄여 그냥 구워 드셔도 짠기 없이 드실 수 있습니다. 




 

 



원유로 발효하고 원유만으로 맛을 내야 진짜 치즈


유산균의 맛은 자체가 약간 시큼합니다. 해서 제대로 발효된 요거트는 약간 시큼한 맛이 납니다. 더해서 제대로 된 원유로 만들었다면, 고소한 뒷맛이 따라 붙습니다. 시큼함 뒤로 붙는 고소한 뒷맛. 소가 먹는 풀까지 유기농으로 키우며,  제대로 발효시킨 효덕목장 요거트는 시절에 따라 유행하는 요거트가 아니라, 첨가물에 따라 맛이 달라져, 본래 맛을 잃은 것이 아니라, 무가당 요거트 본연의 맛을 제대로 느끼게 해드릴 것 입니다. 기호에 따라 천연 잼이나, 천연 꿀등을 섞어서 드셔도 좋지만, 무엇보다 고소한 뒷맛의 경험해보세요!




 


 

 

 



첨가물 없이, 유기농 원유 100%  



제대로 된 발효  

한국에 제일 처음 소개된 치즈는 얇게 만든 가공치즈 였습니다.

노란색 그 치즈. 한국 사람에게는 '치즈 맛' 하면 그 치즈를 떠올리게 되었습니다.

치즈는 크게 3가지로 구분됩니다.

우유만으로 만드는 자연치즈, 자연치즈 일부에 첨가물을 넣거나, 첨가물로 주로 구성된 가공치즈.

그리고 우유가 전혀 들어가지 않는 모조 치즈로 구분되는데요.


가공 치즈는 여러 종류의 치즈를 섞은 후 가열하고 혼합합니다.

고르게 섞게하기위해 유화제를 사용하고 얼룩이 보이지 않게 하기 위해 색소도 사용합니다.

때로는 보존성을 높이기 위해 소르빈산을 첨가합니다.

모조치즈는 식물성지방(콩기름 등)과 단백질 분말로 만드는데, 치즈라고 불리지만 우유가들어가지는 않습니다.


 




 




효덕목장은 자연치즈만을 만듭니다.

효덕목장의 유기농원유 100%로 6개월 이상숙성한 고다치즈의 깊은 향은 짙은 발효 맛이 무엇인가를 잘 보여줍니다.

기계로 뽑아내지 않고 일체 수작업으로 만드는 스트링치즈의 치밀감은 이전에 느끼시지 못한 식감을 전해드릴 것입니다.

 




 

 




꽉찬 식감, 깊은 발효 맛 


발효맛. 우리는 여러가지 맛을 잃었고, 식품은 설탕등의 맛으로 그맛을 감춥니다.

우리가 시중에서 쉽게 구하는 치즈 케익 치즈 빵 치즈 과자가 정말 치즈 맛일까요?

엄마의 김치맛과 마트의 김치맛이 다르듯 진짜 치즈는 발효 맛이 있습니다.

치즈는 그 깊이와 향을 균일하게 낸다는 것이 정말 어려운 작업인데요.

공작을 하거나, 무엇을 만드는 일은 모두 쉽지 않지만, 살아 있는 균을 가지고 음식을 만드는 치즈와 요거트를 다루는 일은, 놔두면 되는 일이 아니라,

늘 세심하게 관찰하고 다뤄줘야 하는 일입니다.


 

어떤 걸 드셔야겠습니까?

얼마나 더 드셔야 아시겠습니까?

 

오직우유 100%를 유산균으로 발효한 만든 치즈

그 깊은 식감과 맛을 경험해 보세요.







   

 

효덕목장 숙성치즈가 만들어지는 단계


 

  


효덕목장 치즈 숙성실 









맛있게 먹는 법



 



스트링치즈는 생치즈입니다. 해서 파스타 피자 등 어떤 요리에도 잘 어울립니다.

 

 

 

고다 치즈는 바로 잘라 드셔도 좋고, 얇게 자르면 또 맛이 다릅니다. 스파케티, 부터 김치찌게 셀러드 등 각종 요리 조미료로도 좋습니다





식품의 유형 : 유제품 - 생치즈[스트링치즈], 반경성 치즈[고다형치즈], 농후발효유[요거트] 생산자 및 소재지 : 효덕목장 김호기 이선애 충남 천안 제조연월일 (유통기한 또는 품질 유지기한) : 제조일 제품 별도 표기 1. 스트링치즈 제조일로부터 10일까지(냉장보관) 2. 요거트 제조일로부터 14일까지(냉장보관) 3. 고다치즈 제조일로부터 20일까지(냉장보관) 포장단위별 용량(중량), 수량 : 고다치즈 / 스트링치즈 100g, 요거트 180ml, 500ml 1000ml 영양성분 표시 대상 여부 : 제품 별도 표기 원재료명 및 함량 : 요거트 - 국내산 원유(효덕목장 유기농) 99% 유산균, 치즈- 국내산 원유(효덕목장 유기농) 99% 유산균 응유효소 정제수, 천안
장기 보관시 ; 스트링치즈 - 냉동 보관, 고다치즈 - 냉장 보관  / 개봉 뒤에는 가급정 빨리 드셔야 합니다.


 

 

 


효덕목장의 유기농 원유


 

효덕목장 유기농 플레인 요거트


 


효덕목장의 스트링치즈 string cheese


 

 

효덕목장의 자연숙성 고다 치즈 gouda cheese

 

 

 


효덕목장의 유제품은 냉장 포장되어 발송됩니다



 


 


 

효덕목장의 고소한 뒷 맛! 지금 경험해 보세요!
맛을 경험하라, 같이먹고같이잘살기위해 ㅣ둘밥

 
 

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